科普安吉白茶和白茶的區(qū)別,別再弄錯(cuò)了!

科普安吉白茶和白茶的區(qū)別,別再弄錯(cuò)了!

27閱讀 2019-01-22 09:56 文化

說(shuō)到白茶和安吉白茶,很多茶友可能會(huì)混淆不清,為什么呢?

因?yàn)榘布撞韬吞谷坏亟兄撞璧拿?hào),實(shí)際上卻不屬于白茶。說(shuō)到安吉白茶和白茶,還是會(huì)有很多茶友誤會(huì),甚至分不清到底誰(shuí)才是真正的白茶。今天,我們就來(lái)全面地扒一扒白茶和安吉白茶的區(qū)別。

白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶,中國(guó)六大茶類(lèi)之一。

現(xiàn)在市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的有福鼎白茶與政和白茶。福建產(chǎn)的白茶,具有獨(dú)特性,主要是因?yàn)橹谱鞴に囀执緲?,不?jīng)復(fù)雜的工藝制作。



白茶制作過(guò)程分為四個(gè)步驟:采摘、攤晾、萎凋、日曬(干燥)。因?yàn)橹谱鞴に嚨拇緲愫秃?jiǎn)單,使得白茶具有獨(dú)特的功效,可以用四個(gè)茶來(lái)概括:


女人茶:白茶的自由基含量最低,多喝白茶或使用白茶的提取物,可以延緩衰老,美容美顏,因此受到了現(xiàn)代時(shí)尚人士,特別是都市女性的歡迎。


伴侶茶:白茶具有良好的保肝、護(hù)肝功效,可以說(shuō)是現(xiàn)代成功人士社交應(yīng)酬的好伴侶。


夢(mèng)之茶:茶可以清熱降火,讓人清心除煩、安神定智,有助于人們獲得健康良好的睡眠。


旅行茶:白茶具有耐泡的特點(diǎn),一天旅途一杯茶,可以很好地緩解或消除旅行中的疲勞。



白茶,還具有越存越好的特點(diǎn),這是作為白茶的優(yōu)勢(shì),亦是吸引茶友之處。

新白茶:剛制作好時(shí)茶性清涼,具有良好的清熱解毒、消炎殺菌的功效。且新白茶香氣獨(dú)特,滋味甜潤(rùn),口感鮮爽,對(duì)于茶友來(lái)說(shuō)是飲用佳品。


老白茶:是新白茶正常陳化3年及以上時(shí)間得來(lái)的茶,具有“三抗三降”的突出功效。老白茶茶性溫和,適合大多數(shù)茶友飲用。



以上是白茶的特點(diǎn),那么,安吉白茶又有什么特點(diǎn)呢?


安吉白茶是來(lái)自浙江的茶屬植物,是中國(guó)六大茶類(lèi)的綠茶之一。該茶是一種珍罕的變異茶種,屬于“低溫敏感型”茶葉,在溫度變化時(shí),還會(huì)變色呢。



因?yàn)榘布撞柙诖杭練鉁氐蜁r(shí)會(huì)呈現(xiàn)出白色的葉片,故而又被茶農(nóng)稱(chēng)之為白茶。待天氣變暖之后,茶樹(shù)又會(huì)變?yōu)榫G色。只是安吉白茶取名白茶,純粹是因?yàn)椴铇?shù)的因素,而正宗的白茶,是因?yàn)椴枞~制作好之后,通體雪白而得名(貢眉,壽眉情況特殊)。


安吉白茶的采摘工藝與正宗白茶是不太一樣的,它有六道工序,分別是:采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存。也正是因?yàn)楣に嚨牟煌?,使得安吉白茶被歸屬為綠茶之列。



除了工藝的不同,安吉白茶的保存方法、年限也是一大不同。作為綠茶,安吉白茶把角色扮演的十分到位,比如口感鮮爽、湯感清新等方面,都是綠茶的品質(zhì)。


同時(shí),安吉白茶也具備了綠茶茶性寒涼的特點(diǎn),如果是腸胃敏感和體質(zhì)虛弱的茶友,不建議飲用!


我們都知道,綠茶是低溫保存、短時(shí)間內(nèi)喝完的。如果保存溫度較高,茶葉容易變質(zhì);若長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有喝完,茶葉則會(huì)被氧化,從而失去了飲用價(jià)值。所以安吉白茶作為綠茶,要保存在冰箱中,開(kāi)封后盡量在1年內(nèi)飲用完畢。

這一點(diǎn),就是安吉白茶和白茶最大的區(qū)別。



我們要怎么辨別這兩種茶,最簡(jiǎn)單的就是看外形。


安吉白茶,主要采摘的是芽頭部分,和白茶采摘的芽頭相比,差距不止一點(diǎn)點(diǎn)。安吉白茶雖然芽頭上也帶有白毫,但星星點(diǎn)點(diǎn),并不明顯;而白茶就不一樣,全部用芽頭制作而成的白茶,稱(chēng)之為白毫銀針,觀察針體,全身都是白毫,層層疊疊、十分密集。


你看懂白茶與安吉白茶的區(qū)別了嗎?

我們?cè)賮?lái)溫習(xí)一遍它們的主要特點(diǎn)。

1、從茶類(lèi)劃分,一個(gè)是白茶(白茶),一個(gè)是綠茶(安吉白茶)。

2、從產(chǎn)地上劃分,白茶產(chǎn)自福建福鼎、政和,安吉白茶來(lái)自浙江。

3、福鼎白茶的采摘分為4個(gè)步驟:采摘、攤晾、萎凋、日曬(干燥);安吉白茶采摘分為6個(gè)步驟:采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存。

4、從保存時(shí)間上來(lái)看,白茶可長(zhǎng)時(shí)間保存,甚至放上十幾年;安吉白茶則要在短期內(nèi)喝完。

看完本文,茶友們可別再混淆安吉白茶和白茶了。如果總是誤以為安吉白茶是白茶,可要被其他茶友們笑話了。

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